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猪肉炖粉条的做法 猪肉和什么不能一起吃?

发布:亚洲彩票平台    时间:2018-07-06 来源:亚洲彩票网 

猪肉炖粉条是一道极其普通的家常菜,口感不会太腻,很适合一家人一起吃,所以常常能在餐桌上看见它的身影。猪肉炖粉条怎么做呢?接下来就和亚洲彩票51养生网小编一起去看看吧!

猪肉炖粉条的做法

1.准备好材料,粉条用温水浸泡1个小时,猪肉切较厚的块

2.锅中放水,放入猪肉焯水

3.水开后再煮约3分钟,捞出放清水中冲洗干净

4.热锅凉油,下猪肉煸 炒至出油

5.下姜片,葱白及八角一起煸炒

6.加入盐、料酒、老抽、生抽、秘制红烧酱油一起炒匀

7.加入清水,淹没过猪肉以上

8.大火烧开转中小火慢炖30分钟,汤汁只剩下1/3时加入粉条一起炖煮,煮至粉条熟即可起锅,撒上葱花即可

猪肉炖粉条的做法
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小窍门

1、粉条可以选择红薯粉或木薯粉,我这次用的是红薯粉

2、粉条熟了即可起锅,不一定全部收完汤汁,盛出后粉条还会吸收汤汁

3、如果买不到秘制红烧酱油,可以加入几颗冰糖让猪肉上色

使用的厨具:煮锅

猪肉和什么不能一起吃?

1、大豆

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

2、苍术

苍术在单独用的时候,可以健脾养胃,而且还能去除身体的湿气。但是猪肉却是帮助人体增加口水分泌,增长湿气,因此它们的效果是相反的,所以万万不能一起煮。

3、羊肝

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。猪肉滋腻,入胃便作湿热,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

4、牛肉

《饮膳正要》指出”猪肉不可与牛肉同食“。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,而牛肉则气味甘温,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,不宜同食。

猪肉和什么不能一起吃?
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5、桔梗

桔梗的味道有点苦,有助于发汗,能够利于咽喉、肺部的呼吸,减少痰的生成。但是猪肉是油腻的,能帮助我们增加痰,所以一起配合起来,根本得不到猪肉的营养。

6、芫荽

芫荽又名香菜,可去腥味,与羊肉同吃相宜。芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害。

7、大黄

大黄性味苦寒,可以用来泄热通便,但是却不能跟油腻的食物一起配合,这会减少大黄的药性,增加腹泻的风险。而且大家要注意了,如果大家喝过含有大黄成分的中药,那也不能吃猪肉,这样也会减低我们猪肉的价值。比如牛黄上清丸、六味安消囊、中药大黄蛰虫散等。

8、乌梅

猪肉和乌梅不能一起食用,一同食用有可能引起中毒。如果中毒可以用地浆水治疗。

9、甘草

猪肉不能和甘草一起食用,一同吃会引起中毒,但可以吃绿豆汤缓解中毒。

10、鹌鹑

猪肉与鹌鹑同食,令人面黑。

另外还要注意,忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气;忌与驴肉同食,同食易致腹泻;忌与荞麦同食,同食令人落毛发;忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉,不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降血脂药时不宜多食猪肉,服磺胺类药物时也不宜多食。

看了以上的文章,相信大家也有了一定的了解,希望会对你有帮助!

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